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      廣州有哪些特色美食

      編輯:sxh 時間:2020-11-27 08:39:38 瀏覽量:

      廣州是廣東省省會,地處廣東省中南部地區,是國家的中心城市。廣州市區面積較大,氣候溫和,市內的景點很多,一年四季都適合旅游,是旅游的熱門城市。廣州除了景點,美食也有很多,游玩廣州不知道想要吃什么,那就和我一起來看看廣州有哪些特色美食吧。

      廣州靚湯

      廣州有哪些特色美食

      廣州的湯已發展成一種帶有濃郁當地特色的文化,即使沒有名貴的湯料,單是幾個小時的煲煮,也足以讓湯變得香厚醇鮮?!疤焐系谝粶泵薄傍澩萄唷?、老火湯等尤為有名。廣州人愛煲湯是出了名的, 廣州人無論是在家里還是到酒樓宴客,首先考慮的不是上什么菜,而是上什么湯。在宴席上“湯”永遠是唱主角。

      叉燒:叉燒是廣東特色肉制品,多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等,蜜汁叉燒為傳統菜肴。

      鮮蝦荷葉飯

      廣州有哪些特色美食

      早年荷葉飯以東莞太平鎮制作的最為著名,因這一代盛產荷葉和優制的絲苗白米。鮮蝦荷葉飯清淡爽口,有荷葉的清香味,向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一?,F在的荷葉飯,餡料越來越講究,除鮮蝦外,還有雞肉、瑤柱、蟹肉、雞蛋、麻油、味粉等,品種不斷出新。

      八寶冬瓜盅:八寶冬瓜盅是夏令一種湯食。以冬瓜作為容器燉湯,故得此名。食時用勺子將瓜肉慢慢地刮出,同其他湯料混食,忌放醬油。此菜式美觀悅目,清淡味鮮,為夏令之消暑佳品。

      牛河:牛河是廣東人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又稱沙河粉,源自廣州沙河鎮。

      燒鵝

      廣州有哪些特色美食

      燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨,燒鵝色澤金紅,味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多,最為有名的是長堤的裕記燒鵝飯店的燒鵝和黃埔區長洲島上的深井燒鵝。

      白云豬手:廣州傳統名菜。肥而不膩,皮質爽脆,食而不厭。在廣州一般的飯館里都能吃到,在白云山頂的餐廳可以吃到味道很好的白云豬手。

      豬肚煲雞:豬肚煲雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

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